Les "Brasseries de La Comète"
Châlons en Champagne
"La halte des gourmets"
Reproduction in-extenso d'une brochure publicitaire de 66 pages éditée en septembre 1956 par les "Brasseries de la Comète".
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Page 8 :
Qu’il fait bon chez vous, Maître Pierre, Qu'il fait bon dans votre moulin...
... Et BLONDIE, la jolie meunière, juchée sur un des deux moulins ultra-modernes qui concasseront le malt avant sa mise en oeuvre, nous sourit sous le regard amusé de son complice.
Si dans la chanson on parle de poussière, il n'y en a pas ici la moindre trace et nous pénétrons dans le domaine de la brasserie proprement dite où tout est net, impeccable, reluisant et soigné comme un grand laboratoire. Le respect des conditions d'hygiène et de propreté les plus minutieuses et les plus rigoureuses est en effet la règle de base de la Brasserie.
Opération simple en apparence que celle de ce concassage qui doit cependant, pour donner une farine propre à assurer ultérieurement un brassage parfait et des bières impeccables, être effectué avec un matériel à la fois moderne et bien adapté.
